frankrijk.nl

De mooiste Bûches de Noël van Parijs

Boomstammetjes raken nooit uit in Frankrijk: elke Kerst strijden beroemde patissiers en chef-koks weer om de origineelste vormen en lekkerste smaken. Zelfs voor deze stille Kerst…

Het is een eeuwenoude Franse traditie: bij kerstavond hoort een boomstammetje. Ooit ging het om een echt stuk hout dat langzaam moest opbranden in de haard om de familie van een goede oogst te verzekeren in het komende jaar. Hoe langer de boomstam bleef branden, hoe beter de volgende oogst zou uitpakken, zo was het bijgeloof.

Later werd het een nagerecht dat de vorm van het blok hout imiteerde. Traditioneel is de bûche de Noël een opgerolde cake gevuld met een crème au beurre van chocolade. Tegenwoordig kan eigenlijk alles, zowel qua vorm als qua vulling – zolang het maar opvalt!

De mooiste bûches van bekende patissiers en luxehotels in Parijs uit de afgelopen jaren:

mooiste buches de noel 2016

Klassiek uitziend stammetje van de gevierde patissier Sébastien Gaudard (2015)

kerststammetjes uit Frankrijk 2018

Bûche in de vorm van een treintje van het topchique hotel Shangri-La in Parijs

kerststammetjes Franse kerst

Toppatissier Yann Couvreur doet elk jaar iets met vosjes en chcolade! (2019)

kerststammetjes uit Frankrijk 2018

Kerstbellen van chocolatier Pierre Marcolini (2018)

Buche dragee Cerise Picard 2017

IJstaart met kersensorbet van Picard (2016)

kerststammetjes uit Frankrijk 2018

De daken van Parijs door Senoble, een bekende patissier uit de Bourgogne (2018)

kerststammetjes Franse kerst Funky bûche van Brach Hotel, een hotel ontworpen door Starck, lees ook ons artikel over dit adres (2020)

kerststammetjes Franse kerst

Levensechte kerststam bij paleishotel Plaza Athénée van Alain Ducasse (2019)

kerststam Angelina

Montblanc: kerststam met kastanjecrème van de bekende theesalon Angelina in Parijs (2020)

mmooiste buches de noel 2016

Ski-ongelukje van chocoladewinkel À La Mère de Famille (2016)

kerststammetjes Franse kerst De Elzas is hot op het moment in Frankrijk: gevalletje van gprentenboekennostalgie in lockdowntijden? Bûche van Lenôtre (2020) kerststammetjes uit Frankrijk 2018 Kunstige kerstballen-bûche van Hôtel de Berri (2018)

kerststammetjes Franse kerst

De tuinen van Le Notre in een kerststam van het restaurant bij het kasteel van Chantilly (2019)

kerststammetjes Franse kerst

Poolvosje van Yann Couvreur met een vulling van karamel en geroosterde pecannoten (2020) Buche de Noel Fouquets 2017

Restaurant Fouquet’s op de Champs-Elyséees serveerde deze elegante bûche in 2017.

French cancan volgens Pierre Hermé, de bekende macaronkoning in Saint-Germain-des-Prés (2016)

kerststammetjes Franse kerst

Nét echt! Stapeltje eetbare kerstboeken bij vijfsterrenhotel La Réserve in Parijs (2019)

Buche de Noel Park Hyatt Paris Vendome

Hotel Park Hyat Vendôme (2017)

Stekelige sinaasappel-merengue-stam van patissiersduo Victor+Hugo (2015)

mmooiste buches de noel 2016

Engelse knipoog van sterrenchef Anne-Sophie Pic (2016)

Lees ook: Wat doen de Fransen eigenlijk met de Kerst?

mooiste buches de noel 2016

Ladurée: luxe kersstammetje in de stijl van Marie Antoinette (2020)

kerststammetjes uit Frankrijk 2018 Levensechte rauwe cacaoboon in het Park Hyatt Paris Vendôme (2017)

kerststammetjes uit Frankrijk 2018 Doosje met truffels, helemaal van chocolade, zelfs het ‘hout’! Hotel Bristol in Parijs (2018)

LEES OOK:
De beste patissiers van Parijs
Mmm, moelleux au chocolat
5 Franse desserts voor de feestdagen

Algemeen 728x90

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *