frankrijk.nl

Rabarbertaart op z’n Frans

Rabarber ligt weer volop bij de groenteboer, uitstekend moment om te genieten van deze friszure groente. Ook de Fransen weten ze er wel raad mee in de keuken. We ontfutselden Carole haar familierecept voor zoete tarte à la rhubarbe.

rabarber taart recept

Carole’s recept voor Tarte à la rhubarbe 

Ingrediënten

TAARTBODEM:

Koop een rol kant-en-klaar taartdeeg (paté brisée) of maak te zelf, nog veel lekkerder.

DEEG:
250 gram bloem
125 gram zachte boter
125 gram poedersuiker
1 ei

Meng alles in een deegkom en kneed het samen totdat je een deegbol hebt. Zet het minstens 2 uur in de koelkast. Laat het na de koeling 15 minuten rusten voordat je het gaat gebruiken.

VULLING:
500 gram rabarber (schoongemaakt)
2 eieren
bekertje crème fraîche (200 gr)
200 gram suiker
1 theelepel kaneel (facultatief)

rabarbertaart-tarte-rhubarbe

BEREIDING:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C

2. Was de rabarber en snijd in kleine stukjes van zo’n 1,5 cm. Trek daarbij de hardste draden los en verwijder ze.

3. Rol het deeg uit en bekleed de vorm (24-26 cm). Prik met een vork in de deegbodem. Vul de taart met de rabarberstukjes.

4. Meng vervolgens de 2 eieren, de crème fraîche, de suiker en eventueel de kaneel en schenk het mengsel over de rabarber.

5. Zet het in de oven, baktijd 30-35 minuten op 200 °C en klaar!

Rabarbertaart - tarte a rhubarbe
Oordeel proefkonijn Josee:

“Tjonge jonge, wat is dit smullen! De frisse smaak van de zachte rabarber combineert perfect met de zoete vulling en zorgt voor een kleine smaakexplosie op je tong. En vooral niet wachten tot de rabarbertaart helemaal is afgekoeld: lauwwarm smaakt ‘ie het allerlekkerst!”

Josee rabarbertaart Franse recept koken makkelijk dessert

Carole Goelitz gastblogger

LEES OOK:
Clafoutis met kersen: heel makkelijk te maken

Tekst, recept en beeld: Carole Goelitz Beeld losse rabarber boven: CC-UNPL Monica Grabkowska

9 reacties op “Rabarbertaart op z’n Frans”

  1. Yvonne schreef:

    Heerlijk deeg en vulling al voordat de taart de oven in ging!
    Helaas is ook bij mij de vulling nog vloeibaar. Inderdaad ook temperatuur naar 170 graden gezet. Hopelijk komt het goed.

  2. Charlotte schreef:

    Hij is wel erg lekker!

  3. Charlotte schreef:

    Ook bij mij was het na 30 minuten bleek en vloeibaar.
    Temperatuur terug gebracht naar 170 graden en nog eens 30 minuten gebakken. Nu maar er uit gehaald want de rand wordt erg donker.
    Recept is volgens mij niet compleet.

  4. Henriette schreef:

    Is het goed als na 30 minuten bakken de taart nog vloeibaar is ?

  5. Corinne schreef:

    Délicieux!!!

  6. Aline schreef:

    Ne pas oublier de peler la rhubarbe, autrement il y a tous les fils et ce n’est pas agréable. Je pense que de mettre un peu moins de sucre est possible. En fait ca fait des années que je fais des tartes à la rhubarbe sans recette (elle ressemble à celle-ci) moins de sucre et tous mes invités la trouve toujours parfaite. Merci pour la recette, ca donne envie 🙂

  7. Janny schreef:

    De combinatie rabarber-frambozen is ook aan te raden!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Wil je automatisch op de hoogte blijven van de laatste weetjes, nieuwste adresjes en insidertips voor Frankrijk? Meld je dan aan voor onze 2-wekelijkse nieuwsbrief.

Schrijf je nu in!