Trend in Parijs: les bars à fromage
De ene na de andere kaasbar opent zijn deuren in de Franse hoofdstad. Soms is het een kaaswinkel met een bar erin. Soms is het een wijnbar met een uitgebreide kaaskaart. Het resultaat is hetzelfde: heerlijk veel fromage op de vierkante meter!
Beau et fort
In Rue du Faubourg-Montmartre (niet ver van het bekende restaurant Chartier!) zit deze nieuwe kaaswinkel met een prachtig café-restaurant erbij. Je kunt hier op bijna alle uren van de dag kaas – en andere gerechten – proeven. Kaasliefhebbers gaan vanzelf glimlachen bij zien van de prachtige etalage: vol goudgele stukken comté, vochtige blauwaderkazen en rijen lonkende zachte Franse kaasjes…
Locatie: niet ver van de Folies-Bergère, 37 rue du Faubourg-Montmartre, 9e arron. www.beauetfort.com
Coopérative laitière du Beaufortain
Beaufort-fans krijgen een snellere hartslag bij dit adres. Vlak naast het theater van Odeon (achter Jardin du Luxembourg) zit een winkeltje van dé coöperatie van kazen uit de streek Beaufortain in de Savoie. Je proeft in deze kaaswinkel annex kaasbar dus de beste kazen rechtstreeks uit de Franse Alpen. Pff, fais moi-mal...
Locatie: bij Jardin du Luxembourg, 9 rue Corneille, 6e arron. www.cooperative-de-beaufort.com
Formaticus
Ook de opkomende wijk Batignolles heeft een nieuwe ‘bar à fromages’. In een vroegere slagerij zit een stijlvolle kaasbar met restaurant. Niet alleen het interieur, ook de kaasplanken (€20/6 soorten) worden hier met smaak vormgegeven: walnootje erbij, kersenjam, gedroogde cranberries..
Locatie: wijk Batignolles, 16 rue Brochant, 17e arron., www.restaurant-formaticus.fr
La Crèmerie du 17ème
In dezelfde wijk (Batignolles) in het 17e arrondissement kun je terecht bij deze moderne kaasboer met tafeltjes voorin de winkel. Je kunt hier langs de vitrines met kazen lopen en je eigen voorkeuren aangeven, net als bij een kaaswagen in een restaurant. Op de kaart onder andere: brunches, soepen, raclette, bord met 4 kazen en salade (€15).
Locatie: wijk Batignolles, 106 rue Legendre, 17e arron. meer info
Pigalle Fromage Club
Als er ook in de hippe wijk South Pigalle (SoPi) kaasbars openen dan weet je zeker dat dit een nieuwe trend is in Parijs. Bijzonder wel: behalve Franse kazen staan hier ook diverse soorten Japanse saké op de kaart en dat schijnt een heerlijke combinatie te zijn.
Locatie: wijk SoPi, 35 rue Jean-Baptiste Pigalle, 9e arron., www.fromageclub.fr
La Vache dans les Vignes
De naam zegt het al: er loopt een ‘koe door de wijngaard’ bij deze sympathieke tent naast het Canal Saint-Martin. Een wijnwinkel en kaaswinkel inéén dus, met een stuk op 10 zitplaatsen. Het draait hier om de mooiste wijn-kaascombinaties en de jonge eigenaren helpen daar geduldig bij. Kaasplanken vanaf €12.
Locatie: Canal Saint-Martin, 46 quai de Jemmapes, 10e arron., meer informatie
LEES OOK:
8 hippe wijnbars in Parijs
15 Franse kazen die je geproefd moet hebben
Leuk om te lezen. Maar jammer dat La Vache dans les Vignes als laatste staat 🙂 Ze bestaan al sinds augustus 2013 en zijn denk ik een van de eersten geweest met dit concept. Ik kom er graag. Doe Selim de groeten van mij 🙂