frankrijk.nl

Tarte aux myrtilles: de beste adressen in de Franse Alpen

Het lekkerste streekgerecht van de Savoie Mont Blanc? Bosbessentaart! Friszoet fruit op goudbruin zanddeeg…. Een goddelijk taartje dat je niet mag niet missen tijdens de wintersportvakantie. Dit zijn de lekkerste tartes aux myrtilles in 17 bekende Franse skigebieden.

Bosbessentaart hoort bij de Franse Alpen zoals appeltaart bij Nederland. Al eeuwenlang is dit dé zoete delicatesse van de bergstreek. Bosbessen zijn overigens niet hetzelfde als de dikke blauwe bessen die tegenwoordig volop in de Nederlandse supermarkt liggen. De blauwe bes is een gekweekte bes, die van oorsprong uit Noord-Amerika komt. Ook lekker, maar wel een stuk zoeter en vlakker van smaak dan de friszure bosbes, die een stuk kleiner en paarser is. Voor een authentieke tarte aux myrtilles wordt in de Savoie Mont Blanc natuurlijk de inheemse bosbes gebruikt.

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Koffiepauze op de piste

In Frankrijk is de taart in de eerste plaats een dessert, omdat de Fransen ons ritueel van ‘koffie met wat lekkers’ niet echt kennen. Maar niets let jou om precies dat te doen tijdens de wintersportvakantie. We waren wel nieuwsgierig naar de gemiddelde prijzen van zo’n koffiebreak met taart op of onderaan de piste.

Lees ook: recept voor Franse bosbessentaart

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen Carole in Courchevel, bij de bakkerswinkel van Hotel Le Chabibou.

Daarom vergeleken we de prijzen in 19 Franse wintersportplaatsen en berekenden dit gemiddelde: stuk tarte aux myrtilles €7,50, café crème €3,50, espresso €1,90. Opvallend was daarbij dat een stuk bosbessentaart onder in het dorp of boven op de piste vaak bijna hetzelfde kost. Dus ga dan ook meteen voor het uitzicht zouden wij zeggen! Bij de bakker vind je vaak ook kleinere taartjes (tartelettes aux myrtilles) die bij €3,50 beginnen.

Lekkere tartes aux myrtilles in de Franse skigebieden:

Chamonix

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Patisserie Richard (in het dorp zelf, mon dieu.. Carole is fan) en pisterestaurant Alpage de Balme (rechts) op 1990 meter hoogte.

Val Thorens

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Bij theesalon Alpen Art, bakkerij La Cime Gourmande (gerund door de Nederlandse Brenda en haar Franse man Bruno!) en restaurant La Maison Val Thorens.

Les Saisies

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Boulangerie-patisserie Chocolatine in Les Saisies heeft ook veel andere soorten patisserie met een bosbessensmaakje, zoals éclair à la myrtille.

Méribel

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Bij La Cantine d’Alvar in Méribel is het geheim van de chef een laag amandelcrème onder de bessen… Mmm.

Sainte-Foy

Restaurant Le Monal serveert bosbessentaart van Maison Chevallot, een bekende patissier uit buurdorp Val d’Isere.

Combloux

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Pisterestaurant Le Coeur d’Or, dat tarte aux myrtilles net zo lief met een warme chocolademelk serveert!

Les Arcs

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Bij restaurant La Cabane des Neiges in Arc 1800 staat dit heerlijke taartje op de dessertkaart. Met banketbakkersroom en daarop een royale laag bosbessen.

Courchevel

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Bij de Epicerie van Hotel Chabichou Relais et Châteaux (en in hun restaurant Le Chabotté) in het chique Courchevel vind je dit heerlijke taartje met blauwe bessen. Geen klassieke tarte aux myrtilles dus (lees boven), maar wel heel mooi om te zien!

Valmorel

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Pâtisserie Maryan (foto) en pisterestaurant Le Prariond zijn 2 goede adressen in Valmorel voor een stuk bosbessentaart.

Saint Gervais-Mont Blanc

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Le Tremplin de la Croix, een restaurant in een prachtig verbouwde boerderij.

Morzine

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Pistechalet Vaffieu, waar de bosbessentaart al 16 jaar volgens hetzelfde recept gebakken wordt! En in Morzine zelf ook bij patissier La Bonbonniere, en bij Action Sport Café/Le P’tit Resto met een flinke dot slagroom (foto).

Châtel

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Le Bois Prin, Chez Denis – Repas du Berger en het oerknusse restaurant Chez Babeth (foto), alledrie midden op de piste.

Tignes

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Le Panoramic, het pisterestaurant van de bekende chef-kok Jean-Michel Bouvier, heeft een heel buffet met patisserie, waaronder deze geweldige bosbessentaart. In Tignes zelf  serveert restaurant La Ferme des 3 Capucines een hele goede.

Les Gets


Pisterestaurant La Païka (huisgemaakte patisserie) en in het dorp Le Vieux Chêne (foto) met een meringue-versie of bij Hôtel Le Crychar, ook heerlijk.

La Norma

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Een klein maar goedgevuld bessentaartje bij pisterestaurant Le Grizzli.

La Clusaz

Restaurant La Ferme (links), Buvette de Pacalyrestaurant l’Endyre (taart met uitzicht op een bergmeer!) en pisterestaurant Le Relais de l’Aiguille (rechts)

Flaine

bosbessentaart tarte aux myrtilles Franse Alpen

Pisterestaurants Le Bissac en Le chalet du Michet Flaine (foto).

Meer informatie over de Franse skigebieden vind je op www.savoiemontblanc.com

LEES OOK:
Recept tarte aux myrtilles
De beste hamburgers op de Franse pistes

Eén reactie op “Tarte aux myrtilles: de beste adressen in de Franse Alpen”

  1. Brenda Mullie schreef:

    Onze tartelettes Myrtilles maken wij met als basis een roomboterdeeg bakje, gele room en daar de bosbessen op. Maar wat ook heel lekker is, is de “crumble myrtille” en de “clafoutis Myrtille” , en dan is er ook nog de “flan Myrtille……