Frankrijk.nl » Naar de content.

07 september 2010

Zoek op kaart Uitgebreid zoeken

Jura, Franche Comté

Jura: zoutdamp en reukzout

Zout was peperduur in de 18de eeuw: onmisbaar bij de kaasbereiding en het conserveren van levensmiddelen. De zoutfabriek in Arc-et-Senans (architect Ledoux) leek dan ook een prima investering. Helaas, de arbeiders verdienden er niet het zout in de pap, de adel en andere rijke heren zagen er hun geld verdampen en gingen failliet en hun dames kregen een flauwte en moesten met reukzout worden bijgebracht. De Saline Royale sloot in 1895 maar liet aan ons toeristen een schoonheid van een museummonument, met een betoverende symmetrie, imposante pilaren en weerkaatsend licht in witte stenen.

Verwissel in de Jura eens uw auto, die heilige koe, voor een 'stalen ros' (ATB) of echt paard en volg de Trans-jurassienne, een 150 kilometer lange route dwars door het Massif du Jura. Het zuidwaarts trapsgewijs oplopende decor bestaat uit naaldbossen, kleine meertjes, watervallen (de heuvelruggen van Les Reculés), verspreid staande boerderijen en geÏsoleerde, in heuvelkommen en doodlopende bergdalen verscholen boerendorpen. En grotten. Die van Osselle is 14 km lang!

Het elegante Besançon is - nog voor Dole waar Louis Pasteur geboren werd - dé te bezoeken stad, met ondermeer het beroemde astronomische horloge (30.000 onderdelen) in de St-Jean kathedraal. Liever een eigentijdse kerk? Ga dan naar Ronchamp waar Le Corbusier in 1955 de zo bijzondere Chapelle Notre-Dame ontwierp met een betoverend spel van licht, ruimte en vorm. En's avonds dineren in het wijnstadje Arbois.

Kies een lokaal gerecht en laat die vooral begeleiden door een Vin Jaune, een unieke witte wijn uit de Jura, die hoog op de Franse wijnranglijsten prijkt. De prijs is dan ook gepeperd, maar de smaak is verrukkelijk, droog en nootachtig, en het aroma neusstrelend. Ook geschikt als aperitief of 's avonds laat, lekker op z'n Hollands met iets erbij, een toastje kaas (Comté). Of een zoutje...

Er zijn geen accommodaties binnen deze selectie.